|
О себе:
Белоусова Алла Юрьевна
Родилась в г. Одесса в 1980 году.
Замужем, растим сына Никитку.
Опыт работы по кондитерской специальности: 17 лет.
Где училась:
1995 - 1997 г. – Одесское высшее профессиональное училище торговли и технологий питания (красный диплом).
2005 г. - Проходила мастер-класс в Москве (Кондитерский дом Селезнева и Центр кулинарного мастерства «Эксклюзив»).
2007 - 2010 г. – Проходила мастер-классы во французской школе кондитерского мастерства «DGF»
Хочу поблагодарить:
Особую благодарность хочу выразить своим друзьям (чемпионам мира по кондитерскому искусству): Патрику Казуле (который вложил много сил и энергии в мою подготовку к чемпионату мира по кондитерскому искусству) и Бруно Пасторелли (за свои мастер - классы и моральную поддержку на чемпионате).
Так же выражаю особую благодарность французской фирме «DGF», которая организовала чемпионат, содействовала в подготовке к нему и всячески поддерживала украинскую сборную. Так же огромное спасибки капитану нашей сборной Екатерине Чечкиной, которая на протяжении всей подготовки поднимала и сохраняла наш боевой дух.
Мои сертификаты:
1. Мастерство в работе с карамелью - I-й уровень.
2. Мастерство в работе с карамелью - II -й уровень.
3. Мастерство в работе с шоколадом - I-й уровень.
4. Мастерство в работе с шоколадом - II-й уровень.
5. Европейские десерты.
6. Европейские торты.
7. Работа с марципатом и его производными.
8. Эксклюзивное оформление заказных тортов.
9. Летние десерты.
10. Искусство шоколада.
11. Конфеты ручной работы.
Мои дипломы:
1. Диплом 1-го открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони «Проведение Арт-класса».
2. Диплом 1-го открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони.
Специальный приз жюри. (апрель 2005 г. III – я специализированная выставка «Мой ресторан»).
3. Диплом 1-го открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони.
Победитель в номинации «КОНФЕТЫ». (апрель 2005 г. III – я специализированная выставка «Мой ресторан»).
4. Диплом 1-го открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони.
Победитель в номинации «ДЕСЕРТ». (апрель 2005 г. III – я специализированная выставка «Мой ресторан»).
5. Диплом открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони.
Победитель в номинации «Скульптура из карамели». (апрель 2006 г. IV – я специализированная выставка «Мой ресторан»)
6. Диплом открытого конкурса кондитерского искусства им. Якова Фанкони
ГРАН ПРИ. (апрель 2006 г. IV – я специализированная выставка «Мой ресторан»)
7. ТРЕТЬЕ МЕСТО НА ЧЕМПИОНАТЕ МИРА ПО КОНДИТЕРСКОМУ ИСКУССТВУ, КОТОРЫЙ ПРОХОДИЛ В ПАРИЖЕ.
(март 2010 г.)
Чем занимаюсь:
1. Организация работы кондитерского цеха, закупка и расстановка оборудования, подбор и закупка высококачественного сырья.
2. Подбор, обучение, аттестация персонала (преподавала курсы по карамели, шоколаду, марципану и его производным).
3. Разработка нового десертного меню, европейских тортов по последним мировым тенденциям в оформлении и подаче, эксклюзивное оформление свадебных тортов, композиций из карамели и шоколада для оформления банкетов и фуршетов.
4. Внедрение всех приемов при изготовлении эксклюзивных тортов (все разновидности изготовления карамели, шоколадных украшений, декоративных тестов, “джакондов” из бисквита, желе, шоколада для оформления поверхностей тортов, использование велюра и аэрографа, мастики и марципана, гелей и проч.)
5. Изготовление конфет ручной работы.
Кого рекомендую:
Музыкальный коллектив «Дежа Вю-Одесса» поможет Вам создать праздник:Новый год, свадьба, юбилей.
Тел.: 0-666-5-66-99-8 720-37-19 068-25-90-790
http://domogarov-1.narod2.ru
Моя контактная информация:
Тел. моб. +38 067 684 15 48
E-mail: alla_belousova@ukr.net
Сайт: www.belousova.od.ua
|
